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      煙熏肉怎么做才好吃?

      所屬分類:常見問題    發布時間: 2020-03-14    作者:貴州養心食品
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      制作熏肉可以說是我國的一種傳統了,尤其是在農村里面,基本上每一家都會制作很多的熏肉。這種肉類不光是能夠保存很長的時間,并且味道也是相當的美味,只要你吃上這么一口,就**是忘不掉的了。對于城市里面的人來講,這個熏肉基本上就是在市場里面買了,所以很少會有人自己在家里面做,不過只要是你有這份心思,即使沒有農村那樣的環境,只要把握好方式也是可以自己在家里面做的。那么煙熏肉要怎么做菜會好吃呢?所以今天我們就要來講一下制作熏肉的一些小方式。

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      首先我們就是要準備好食材的,主要是有五斤的五花肉,其實具體要多少還是看自家人的數量,還有大約兩百克的食鹽,以及白糖、花椒、桂皮、八角丁香、干辣椒皮,還有一些少量的白酒。你要是你不喜歡吃辣的話,也是可以不加干辣椒皮的。然后我們就要把準備好的各種香料先放進鍋里面進行小炒,等到出了香味之后,就可以出鍋了,把它們進行碾碎。然后我們把買回來的五花肉表面的豬毛拔干凈了,放進水里面進行清洗,之后我們就把這些五花肉切成片狀。同時在片狀的豬肉上面再劃兩厘米的口,這樣就可以讓它更加的入味了。然后我們就要用準備好的香料放進鍋里面進行爆炒,差不多之后放涼了,在里面放一些白糖、白酒還有碾好的味料進行攪拌,一定要攪拌均勻,這樣做出來的熏肉味道才正。之后把這些攪拌物全部灑在五花肉上面,用手進行揉搓,確保每一片豬肉上面都有調味料。

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      完成之后,我們就要把這些五花肉放進一個盆子里面,.好是肉皮沖著上面,在上面撒一些白酒,再用比較重的東西壓住豬五花肉就可以了。之后就是進入了腌制的過程,在這個過程里面,.好是每隔兩天的時間就攪拌一下它們,然后差不多腌制一個星期,就用清水洗掉五花肉上面的調味料們。清干水分后,我們就把這些五花肉放到陽光下面,并且要有通風的地方,等個三天就行了。

      我們把五花肉和茶葉、大米、白糖、橘子皮一起包裹進錫紙里面,然后放進鍋中進行煙熏,等好了之后,我們就可把這些掛在通風陰涼的地方,等個一個多月的時間,美味的熏肉就能做好了。

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